ERSTKLASSIGE KULINARIK ERLEBEN
Das Genusserlebnis der Region geht in die zweite Runde! Ende Oktober startete die Kulinarik-Veranstaltung im BBBank Wildpark und brachte über 100 Gäste in der ExecutiveLounge mit einem herbstlichen Menü zum Schwärmen. Nun stehen zwei weitere Termine fest, an denen der KSC und WildparkTaste | made by Traube Tonbach – außerhalb der Heimspiele – in die ExecutiveLounge der neuen Westtribüne einladen.
In der hochwertigsten Hospitality-Welt im dritten Stock des BBBank Wildparks erleben die Gäste passend zur Jahreszeit ein exklusives, weihnachtliches Menü bestehend aus vier Gängen von WildparkTaste | made by Traube Tonbach. Sowohl eine vegetarische Option als auch ein Menü mit Fleisch und Fisch stehen zur Auswahl, eine erlesene Weinbegleitung kann außerdem dazugebucht werden.
Anstehende Termine
Das Weihnachts-GenussERLEBNIS der Region #2
WEIHNACHTS-GENUSS-MENÜ I
Fingerfood zum Aperitif
Schwarzwurzelcreme | Trüffelsalami | Brotcrouton
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Ceviche vom Black Forest Saibling | Junglauch | Koriander | Granatapfel
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Ochsenbackenragout | Rahmpolenta | Frittiertes Rotkraut
Vorspeisen
Kalbfleisch | Thunfischtatar | Steinpilzcreme | Feldsalat | Alter Balsamico
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Zanderfilet auf der Haut gebraten | Lila Urkarotte | Milder Pfefferschaum
Hauptgang
Tranchen vom Kalbskotelett -Dry Aged- | Karamellisierte Ochsenmarkbutter | Rosenkohlblätter
Kartoffel-Bergkäse-Gratin
Dessert
„Winter Time“
Kokosnuss | Ananas | Passionsfrucht | Rum
WEIHNACHTS-GENUSS-MENÜ II (VEGGIE)
Fingerfood zum Aperitif
Schwarzwurzelcreme | Petersilienöl | Brotcrouton | Tempura
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Asiatische Winterrolle | Wirsing | Koriander | Junglauch | Granatapfel
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Gemüsepraline | Rahmpolenta | Frittiertes Rotkraut
Vorspeisen
Blumenkohlcarpaccio | Rote Bete Tatar | Steinpilzcreme | Feldsalat | Alter Balsamico
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Mille feuille von geräuchertem Tofu & Sojasprossen | Lila Urkarotte | Milder Pfefferschaum
Hauptgang
Dinkelschnitte | Trüffelravioli | Rosenkohlblätter | Wilder Brokkoli
Kartoffel-Bergkäse-Gratin
Dessert
„Winter Time“
Kokosnuss | Ananas | Passionsfrucht | Rum
Optionale Weinbegleitung (Weingut Klumpp | Baden)
Fingerfood zum Aperitif
2021 Riesling Sekt brut
Vorspeisen
2022 Grauburgunder
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2021 Kirchberg Weissburgunder
Hauptgang
2020 Weiherberg Pinot Noir
